大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于武汉面窝的优势的问题,于是小编就整理了5个相关介绍武汉面窝的优势的解答,让我们一起看看吧。
大米九斤二两,盐二两,黄豆八两,姜末二两,芝麻一两,葱花一斤,麻油十斤(耗1斤半).其实用“面”来修饰“窝”并不贴切,因为它的成分中面粉只占少数,大部分是粳米磨成的米浆,还要加一定比例的黄豆浆,加葱花、细盐。炸时用的铁勺子,直径约5寸,四周下凹,中央凸起,用另一勺将那种混合浆舀入面窝勺,在中间一刮,然后下锅,下凹处因面浆多,所以肥厚,炸成后像个圆圈圈,吃在嘴里,酥、脆、软三种感觉混合。
做这种小吃才好,一个人可以操作。 本人专业从事面窝小吃七年多,算是改进面窝原创人。说实话真正好吃的面窝是有独家配方的,市面上很多炸制的面窝根本上不了台面。前几年做单一面窝一个摊位基本月入万元,请人帮忙的话,管理五六个摊位还是很轻松的。这两年做小吃的多了,收入减少了,但是味道还是在线的。 要做好吃的面窝,有很多注意的细节: 原材料的选择,米、黄豆、调料、油;独家配方比例;磨浆机的选择与调试;根据气温调节磨浆米浆; 炸制火候控制; 当然了,这是商业用的技术,家用就太麻烦了,如果你想做正宗面窝,可以了解一下。以上纯手工打字,原创,希望可以帮到那些小吃创业的朋友。
食材:大米500克,黄豆150克。辅料:生姜30克,香葱50克,菜籽油1500克(炸制用),盐2克。
1、黄豆和大米分别浸泡,大米浸泡6小时,黄豆泡至能洗下皮。
2、黄豆和大米用搅拌机打成米浆,加入盐,加入切碎的生姜和香葱,拌均匀备用。
3、锅中烧油,放入面窝勺一起加热。
4、油温约七成热,舀一勺米浆倒入面窝勺,放入油中炸制。
1将大米、糯米和黄豆泡上一个晚上;2准备好姜末、小葱末和白芝麻;3将泡好的大米、糯米和黄豆加入少量的水磨碎成米浆;4在米浆中加入适量的盐、小葱末和姜末,搅拌均匀备用;5烧锅油,油热后将面窝工具放入油中润一下;6在底部撒些芝麻;7再舀勺米浆放入其中,表面再撒些芝麻;8放入锅中炸,并将中间的孔用勺扒开;9两面炸成金***后捞出摆盘;10再配上碗“鸡蛋米酒”,就这是武汉人最常见的早餐。
本人专业从事面窝小吃七年多,算是改进面窝原创人,现在孝感市区有六个油炸摊位。说实话真正好吃的面窝是有独家配方的,市面上很多炸制的面窝根本上不了台面。前几年做单一面窝一个摊位基本月入万元,这两年做小吃的多了,收入减少了,但是味道还是在线的。
要做好吃的面窝,有很多注意的细节:
1、原材料的选择,米、黄豆、调料、油;
2、独家配方比例;
3、磨浆机的选择与调试;
4、根据气温调节磨浆米浆;
5、炸制火候控制;
当然了,这是商业用的技术,每天要炸制500左右的,家用就太麻烦了,如果你想做正宗面窝,可以私信我。
以上纯收工打字,原创,希望可以帮到你。
吃货界最懂减肥,减肥界最懂养生的晶晶汤博士前来作答。当然是面窝了,再不济也得配苕面窝(红薯饼),这些都是武***过早必备。配油条是什么鬼。
面窝其实不是面做的,跟小麦一毛钱关系都没有。它是大米、黄豆泡水过夜后,磨成的稀浆做的。里面还要加上葱、姜、盐调味。边上厚的地方吃起来是蓬松绵软的,中间一圈是特别焦脆的,口感像排叉,但是比排叉要更香。
之所以叫面窝,是因为炸面窝中间有个凹陷,也有叫“面凹”的。据说是起源于清朝光绪年间,据说是先找铁匠发明出炸面窝的勺子,再做出配方的。
勺子长这样,中间凸两边凹。所以技术好的师傅,可以根据客人的需要,炸出中间是空洞的面窝,或者是焦脆芯特别大的面窝。不过从食品安全的角度讲,越焦脆就说明油温越好,就越容易产生致癌物质丙烯酰胺。
苕面窝的做法跟面窝差不多,就是把红薯块加到面浆里,一起放进勺子里炸。就是甜口、有嚼劲的面窝。
不管是面窝配热干面,还是油条配热干面,都热量太高啦!想要健康的人请自重。
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